Vinum Gratiæ
Barbera del Monferrato DOC
 fermo,secco pieno14% Vol |
 18-20° |
 Carni rosse,formaggi stagionati |
Il vino di Grazia, il vino della Grazia (ricevuta), il vino dell´amicizia, ….. traducetelo come volete.
L´importante é che assaggiate questo vino, prodotto con le nostre uve barbera migliori, vendemmiate a mano nelle ore più fresche e portate velocemente in cantina, dove é maturato 18 mesi in botti di acciaio, poi 12 mesi in botte di rovere (tonneau) e ora in affinamento nella nostra cantina scura e umida.
Sapore pieno ma morbido, con note di liquirizia e aroma di vaniglia, da gustare a 18-20°C con piatti forti come la carne di vitello, selvaggina, brasati, stufati e formaggi stagionati.
Uvaggio: in purezza, 100% Barbera.
16,00 € *
*incl. IVA e imballaggio per spedizione, escl. costi spedizione
75 cl e (21,33 €/l)
14 % Vol., contiene solfiti
La rappresentazione grafica della bottiglia é indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche estetiche del prodotto.
Vinum Gratiæ 2021
Vinum Gratiaæ del 2021 é ancora in affinamento in bottiglia e sará disponibile a breve. La prenotazione non è impegnativa e viene fatta unicamente per avere priorità e disponibilità sull’eventuale acquisto da confermare successivamente.
Caratteristiche del Vino
 dettagli tappo |
Tappo: “sughero agglomerato” (FOR 51, sughero). Bottiglia: vetro verde “UVAG” (GL 71, vetro) per una migliore conservazione e affinamento. Capsula: alluminio e metallo (C/PVC 90, alluminio e metallo). Verifica le disposizioni del tuo comune o se vuoi riportaci la bottiglia vuota, il tappo, la capsula. Provvederemo ad avviare i materiali al riciclo correttamente o, se possibile, a riutilizzare la bottiglia. |
 Vigneto ad anfiteatro con esposizione a sud piena – vista dal frutteto |
Vigneto: “il grande” ad anfiteatro sulla collina – Vedi su google map la posizione Terreno argilloso, marnoso e compatto. Naturalmente votato alla coltivazione della vite. Sesto di impianto: 2,60 m x 0,90 m Ogni vite ha molto spazio per un maggiore benessere ed una migliore qualità delle uve prodotte a discapito della quantità. Esposizione: Sud Potatura: Guyot (tot. manuale) Concimazione: naturale (letame) in autunno e secondaria con fogliare in primavera Lavorazione terreno: trinciatura (come vuole Madre Natura) e fresatura interceppi per evitare diserbi Altre lavorazioni: scacchiatura, sfemminellatura, arieggiamento etc. tutte eseguite rigorosamente a mano |
 Vendemmia Barbera 7-9-Ottobre 2021 uva bagnata dal sole mattutino |
2020: anno piovoso nel periodo primaverile, siccitoso e caldo nel periodo di maturazione. 2021: gelate nel periodo primaverile che hanno ridotto la produzione, ma poi con temperature elevate sin da metà maggio, nessuna precipitazione nel periodo Agosto – Settembre. 2022: anno siccitoso anche nel periodo invernale, caldo persistente con picchi di 36-38° C. Uva talvolta con acini molto piccoli. abbastanza asciutto anche nel periodo di maturazione. 2023: siccità persistente fino a maggio-giugno, con piccola gelata ai primi di aprile, poi precipitazioni più regolari nel periodo estivo, caldo e secco anche in Agosto- Settembre.
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 grappolo uve surmaturate Barbera durante vendemmia 2023 |
Uva: Barbera in purezza (100%). Uve mature nel 2020 (vendemmia 26 Settembre). Stramature negli altri anni: 7-9 Ottobre 2021, 6-8 Ottobre 2022 e 1-2 Ottobre 2023 |
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Preselezione: pre-vendemmia, l’uva scartata viene adoperata per altri scopi (marmellata o aceto, per usi propri). Resa: 57 quintali per ettaro nel 2020, 64 qli/ha nel 2021 e 89 nel 2022, qualitá a discapito della quantitá ! |
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Affinamento: botte di acciaio oltre 18 mesi e poi almeno 12 mesi in botti di rovere (tonneaux), affinamento successivo in bottiglia. |
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Colore: rosso rubino molto intenso. Dati analisi ente certificatore |
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Abbinamento: piatti forti come la carne di vitello, selvaggina, brasati, stufati e formaggi stagionati. |
dettagli tappo
Bottiglia: vetro verde “UVAG” (GL 71, vetro) per una migliore conservazione e affinamento.
Capsula: alluminio e metallo (C/PVC 90, alluminio e metallo).
Verifica le disposizioni del tuo comune o se vuoi riportaci la bottiglia vuota, il tappo, la capsula. Provvederemo ad avviare i materiali al riciclo correttamente o, se possibile, a riutilizzare la bottiglia.
Vigneto ad anfiteatro con esposizione a sud piena – vista dal frutteto
Terreno argilloso, marnoso e compatto. Naturalmente votato alla coltivazione della vite.
Sesto di impianto: 2,60 m x 0,90 m
Ogni vite ha molto spazio per un maggiore benessere ed una migliore qualità delle uve prodotte a discapito della quantità.
Esposizione: Sud
Potatura: Guyot (tot. manuale)
Concimazione: naturale (letame) in autunno e secondaria con fogliare in primavera
Lavorazione terreno: trinciatura (come vuole Madre Natura) e fresatura interceppi per evitare diserbi
Altre lavorazioni: scacchiatura, sfemminellatura, arieggiamento etc. tutte eseguite rigorosamente a mano
Vendemmia Barbera 7-9-Ottobre 2021 uva bagnata dal sole mattutino
2021: gelate nel periodo primaverile che hanno ridotto la produzione, ma poi con temperature elevate sin da metà maggio, nessuna precipitazione nel periodo Agosto – Settembre.
2022: anno siccitoso anche nel periodo invernale, caldo persistente con picchi di 36-38° C. Uva talvolta con acini molto piccoli. abbastanza asciutto anche nel periodo di maturazione.
2023: siccità persistente fino a maggio-giugno, con piccola gelata ai primi di aprile, poi precipitazioni più regolari nel periodo estivo, caldo e secco anche in Agosto- Settembre.
grappolo uve surmaturate Barbera durante vendemmia 2023
Uva: Barbera in purezza (100%).
Uve mature nel 2020 (vendemmia 26 Settembre).
Stramature negli altri anni: 7-9 Ottobre 2021, 6-8 Ottobre 2022 e 1-2 Ottobre 2023
Preselezione: pre-vendemmia, l’uva scartata viene adoperata per altri scopi (marmellata o aceto, per usi propri).
Vendemmia: uva raccolta A MANO e quindi ulteriormente selezionata.
Vendemmia nelle ore più fresche della giornata, per garantire bassa fermentazione. Raccolta e conferimento direttamente nelle cassette o in mastelli, per evitare la pigiatura del raspo.
Conferimento IMMEDIATO in cantina.
Resa: 57 quintali per ettaro nel 2020, 64 qli/ha nel 2021 e 89 nel 2022, qualitá a discapito della quantitá !
Affinamento: botte di acciaio oltre 18 mesi e poi almeno 12 mesi in botti di rovere (tonneaux), affinamento successivo in bottiglia.
Al naso: intenso, speziato.
Gusto: pieno, note di liquirizia, aroma di vaniglia.
Tipologia: fermo.
Zuccheri: secco (2020: zuccheri tot. 7,5 g/l ma aciditá tot. 7,31 g/l – 2021: zuccheri tot. <0,5 g/l).
Struttura: corposo (estratto non riduttore 2020: 35,1 g/l – 2021: 28,5 +/-0,7).
Acidità: discreta ma contenuta per la Barbera (aciditá tot. 2020: 7,31 g/l – 2021: 6,27 g/l).
Gradazione: 2021: 13,94 % +/-0,16 – 2022: 14,03 % +/-0,13
Dati analisi ente certificatore
Abbinamento: piatti forti come la carne di vitello, selvaggina, brasati, stufati e formaggi stagionati.
Nocciole
Paladin Cortese
Piemonte DOC Cortese
ananas, persistenza minerale
Nocciole
Paladin Cortese
Piemonte DOC Cortese
ananas, persistenza minerale