Vinum Gratiæ
Barbera del Monferrato DOC – Roter Qualitätswein
 still, voll trocken14% Vol |
 18-20° |
 Rotfleisch,reife Käsesorten |
Der Wein der Gnade, der Wein der Gnade (erhalten), der Wein der Freundschaft, ….. übersetzen Sie es, wie Sie wollen.
Das Wichtigste ist, dass Sie diesen Wein probieren, der aus unseren besten Barbera-Trauben hergestellt wird, die in den kältesten Stunden von Hand geerntet und schnell in den Keller gebracht wurden, wo er 18 Monate in Stahlfässern, dann 12 Monate in Eichenfässern (Tonneau) und jetzt in unserem dunklen und feuchten Keller gereift ist.
Voller, aber weicher Geschmack, mit Noten von Lakritz und Vanillearoma, zu genießen bei 18-20°C zu kräftigen Gerichten wie Kalbfleisch, Wild, Schmorbraten, Eintöpfen und reifem Käse.
Rebsorte: 100% Barbera.
16,00 € *
Jahrgang wählen
*inkl. MwSt. und Verpackung, exkl. Versandkosten
75 cl e (21,33 €/l)
14 % Vol., enthält Sulfite
Abbildung ähnlich
Vinum Gratiæ 2021
Vinum Gratiæ 2021 reift noch in in Eichenfässern. Die Reservierung ist nicht bindend und dient lediglich dazu, die Verfügbarkeit gegenüber einem später zu bestätigenden Kauf zu gewährleisten.
Weineigenschaften
 Details des Korkens |
Verschluss: “Agglomeratkork” (FOR 51, Kork) Flasche: grünes UVAG-Glas (GL 71, Glas) für eine bessere Konservierung während der Flaschenreifung. Verschlusskapsel: Aluminium und Metall (C/PVC 90, Aluminium und Metall) Recyceln Sie bitte den Korken, die Flasche und die Kapsel. Informieren Sie sich über die Vorschriften Ihrer Gemeinde oder bringen Sie uns die leere Flasche, den Verschluss und die Kapsel, wenn Sie dies wünschen. Wir sorgen dafür, dass die Materialien ordnungsgemäß recycelt werden oder, falls möglich, dass die Flasche wiederverwendet wird. |
 der “große” Amphitheater-Weinberg am Hang, Südlage – Blick vom Obstgarten |
Weinberg: der “große” Amphitheater-Weinberg am Hang – siehe Lage auf Maps Lehmiger, mergeliger und kompakter Boden. Von Natur aus für den Weinanbau geeignet. Pflanzmuster: 2,60 m x 0,90 m Jeder Rebstock hat viel Platz für ein größeres Wohlbefinden und eine bessere Qualität der erzeugten Trauben auf Kosten der Menge Lage: Süd Beschneidung: Guyot (vollständig manuell) Düngung: Naturdünger (Mist) im Herbst und sekundär mit Blattdüngung im Frühjahr Bodenbearbeitung: Hacken (wie von Mutter Natur vorgesehen) und Zwischenreihenbearbeitung, um Unkraut ohne Herbizide zu vernichten Sonstige Arbeiten: Anhäufeln, Häckseln, Belüften usw., die alle ausschließlich von Hand ausgeführt werden |
 Barbera Weinlese am 7.-9. Okt. 2021 Weintrauben in der Morgensonne |
2020: regnerisches Jahr im Frühjahr, trocken und heiß in der Reifezeit. 2021: Frost im Frühjahr, der die Produktion reduzierte, dann aber hohe Temperaturen ab Mitte Mai, keine Niederschläge im August und fast bis Ende September. 2022: Trockenes Jahr auch im Winter, anhaltende Hitze mit Spitzenwerten von 36-38° C. Trauben teilweise mit sehr kleinen Beeren, auch in der Reifezeit ziemlich trocken. 2023: Anhaltende Trockenheit bis Mai-Juni, mit einem kleinen Frost Anfang April, dann regelmäßigere Niederschläge im Sommer, heiß und trocken auch im August-September.
|
 überreifer Barbera-Trauben bei der Ernte 2023 |
Traube: Reine Barbera (100%). Reife Trauben im Jahr 2020 (Ernte 26. September). Überreif in anderen Jahren: 7.-9. Oktober 2021, 6.-8. Oktober 2022 und 1.-2. Oktober 2023. |
 |
Vorselektion: Vor der Ernte werden die aussortierten Trauben für andere Zwecke verwendet (Marmelade oder Essig, für den Eigenbedarf). Ertrag: 57 Doppelzentner pro Hektar im Jahr 2020, 64 Doppelzentner/ha im Jahr 2021 und 89 im Jahr 2022, Qualität auf Kosten der Quantität! |
 |
Reifung: 18 Monate in Stahlfässern, anschließend mindestens 12 Monate in Eichenfässern (tonneaux), danach in der Flasche weiter verfeinert |
|
|
Farbe: sehr intensives Rubinrot Analysedaten der Zertifizierungsstelle |
|
|
passt zu kräftigen Gerichten wie Kalbfleisch, Wild, Schmorbraten, Eintöpfe und reife Käsesorten. |
dettagli tappo
Bottiglia: vetro verde “UVAG” (GL 71, vetro) per una migliore conservazione e affinamento.
Capsula: alluminio e metallo (C/PVC 90, alluminio e metallo).
Verifica le disposizioni del tuo comune o se vuoi riportaci la bottiglia vuota, il tappo, la capsula. Provvederemo ad avviare i materiali al riciclo correttamente o, se possibile, a riutilizzare la bottiglia.
Vigneto ad anfiteatro con esposizione a sud piena – vista dal frutteto
Terreno argilloso, marnoso e compatto. Naturalmente votato alla coltivazione della vite.
Sesto di impianto: 2,60 m x 0,90 m
Ogni vite ha molto spazio per un maggiore benessere ed una migliore qualità delle uve prodotte a discapito della quantità.
Esposizione: Sud
Potatura: Guyot (tot. manuale)
Concimazione: naturale (letame) in autunno e secondaria con fogliare in primavera
Lavorazione terreno: trinciatura (come vuole Madre Natura) e fresatura interceppi per evitare diserbi
Altre lavorazioni: scacchiatura, sfemminellatura, arieggiamento etc. tutte eseguite rigorosamente a mano
Vendemmia Barbera 7-9-Ottobre 2021 uva bagnata dal sole mattutino
2021: gelate nel periodo primaverile che hanno ridotto la produzione, ma poi con temperature elevate sin da metà maggio, nessuna precipitazione nel periodo Agosto – Settembre.
2022: anno siccitoso anche nel periodo invernale, caldo persistente con picchi di 36-38° C. Uva talvolta con acini molto piccoli. abbastanza asciutto anche nel periodo di maturazione.
2023: siccità persistente fino a maggio-giugno, con piccola gelata ai primi di aprile, poi precipitazioni più regolari nel periodo estivo, caldo e secco anche in Agosto- Settembre.
grappolo uve surmaturate Barbera durante vendemmia 2023
Uvaggio: Barbera in purezza (100%).
Uve mature nel 2020 (vendemmia 26 Settembre).
Stramature negli altri anni: 7-9 Ottobre 2021, 6-8 Ottobre 2022 e 1-2 Ottobre 2023
Preselezione: pre-vendemmia, l’uva scartata viene adoperata per altri scopi (marmellata o aceto, per usi propri).
Vendemmia: uva raccolta A MANO e quindi ulteriormente selezionata.
Vendemmia nelle ore più fresche della giornata, per garantire bassa fermentazione. Raccolta e conferimento direttamente nelle cassette o in mastelli, per evitare la pigiatura del raspo.
Conferimento IMMEDIATO in cantina.
Resa: 57 quintali per ettaro nel 2020, 64 qli/ha nel 2021 e 89 nel 2022, qualitá a discapito della quantitá !
Al naso: intenso, speziato.
Gusto: pieno, note di liquirizia, aroma di vaniglia.
Tipologia: fermo.
Zuccheri: secco (2020: zuccheri tot. 7,5 g/l ma aciditá tot. 7,31 g/l – 2021: zuccheri tot. <0,5 g/l).
Struttura: corposo (estratto non riduttore 2020: 35,1 g/l – 2021: 28,5 +/-0,7).
Acidità: discreta ma contenuta per la Barbera (aciditá tot. 2020: 7,31 g/l – 2021: 6,27 g/l).
Gradazione: 2021: 13,94 % +/-0,16 – 2022: 14,03 % +/-0,13
Dati analisi ente certificatore
Abbinamento: piatti forti come la carne di vitello, selvaggina, brasati, stufati e formaggi stagionati.
